酱牛肉的配料是：干辣椒、八角、桂皮少许 ， 姜、葱、老抽、料酒、白糖适量 。
原料：牛肉一斤 。
烹制方法：
1、将牛腱子顺肉纹切成拳头大小的块 ， 用开水焯透 ， 去净血沫后捞出；
2、将大葱、姜择洗干净 ， 切成块与蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉料一起放入锅中 ， 加入牛肉汤烧开 ， 煮成酱汤；
【酱牛肉的配料都有哪些啊】3、将牛肉放入酱汤锅中 ， 以漫过牛肉为准煮5到10分钟 ， 改微人炯约2到3小时 ， 保持汤微开冒泡 ， 要勤翻动牛肉 ， 使之受热均匀 ， 待汤汁渐浓 ， 牛肉用竹筷子可以扦透时捞出 ， 晾凉后切成薄片 ， 即可装盘食用 。

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