炒啤酒鸭要先焯水吗

炒啤酒鸭焯水比较好 。
【炒啤酒鸭要先焯水吗】炒啤酒鸭做法:1、鸭子洗净剁块后焯水备用;2、锅中放适量底油,加入姜、蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒炒香;3、倒入鸭块翻炒,加入适量生抽、老抽、适量白糖炒匀;4、加入啤酒,没过鸭块,放盐调味,大火烧开后盖锅盖焖40分钟;5、再大火收汁,撒少许胡椒粉即可 。