1.主要成分：牛筋3公斤 。辅料：土匪3把，盐2勺，酱油100ml，冰糖7个，大姜1个，小茴香胡椒1把，草果3个，小葱1个，酱油500ml，味精少许，绍兴料酒200ml，肉桂三段，干辣椒几个，八角4个，香叶3片 。
2.牛筋洗净 。
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3.煮一锅开水，加入姜片，放入牛筋，煮7、8分钟，去除表面杂质和血沫 。
4.取出后用清水冲洗干净 。
5.除了冰糖、葱、蒜，其余香料放入香料袋 。
6.煮一锅开水，将香辛料袋放入水中，然后加入葱蒜、绍兴料酒、酱油、酱油、盐、味精、冰糖调味 。
7.煮沸后，将牛筋放入调味汁中 。
8.大火煮30分钟 。
9.取出腌制好的牛肉，切片 。
10.堆在锡纸烤盘里 。
11.180烘烤15分钟 。
12.时间到了，把牛肉全部翻过来，180度烤15分钟 。
13.烤牛肉干要在干燥的地方干半天 。
【咸腌制牛肉方法 咸腌制牛肉怎样做】14.放在保鲜盒里，放冰箱里 。
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