怎样做红烧茄子

1、将茄子削皮切块,清洗干净后撒点食盐拌匀腌制10分钟,西红柿、青椒切块备用 。
2、碗内放白糖、陈醋、淀粉、清水拌匀调好料汁,茄子表面裹上淀粉 。
3、起锅烧油炸茄子,炒香葱花,加入西红柿、青椒、茄子翻炒均匀 。
【怎样做红烧茄子】4、倒入料汁翻炒片刻收汁装盘 。