1.首先检查你的锅体是否完好，然后去掉新铁锅体的所有标签 。看看你的锅有没有被打开 。买的有开的，没开的粗糙，开的有蓝色的 。
2.用流动的热水冲洗锅体，或用小火刷锅 。
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3.擦干水(尤其是锅底)，把锅放在炉子上，用小火擦干水 。
【新锅怎样开锅 新锅开锅方法】4.将生肥猪肉放入锅内，用厨夹压住，从内圈到外圈在锅内壁螺旋擦拭，使溢出的油能均匀地洒满整个锅面 。
5.随着不断的擦拭，越来越多融化的黑猪油从锅里溢出，脂肪会变得又黑又小 。
6.将整锅移离灶火，倒出黑猪油，用厨纸擦干净，用热水擦干 。
7.生肥猪肉表面烤硬后，可以用刀去掉，然后在锅里擦 。
8.铁锅用热水冲洗干净，小火擦干，在厨纸上铺一层薄薄的植物油，这样锅就开了 。
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