用料：内酯豆腐1块 ， 火腿1块 ， 香芹数根 ， 姜1小块 ， 香葱适量 ， 淀粉1勺 ， 生抽、盐等 。
做法：
1、准备好材料 。
2、姜切末 ， 火腿、香芹切碎 。香芹只用茎 ， 豆腐切小块 。
3、锅内放少许油 ， 油热后加姜末、火腿、香芹炒出香味 。
4、加热水 ， 倒入少许薄盐生抽 ， 放入豆腐 ， 晃动锅使豆腐均匀 。
5、根据豆腐大小 ， 煮十分钟左右热透即可 。加香葱 ， 稍稍翻动 ， 加入适量盐、白胡椒粉等 。
【嫩汁豆腐的做法】6、最后用水淀粉勾芡 ， 稍微煮一两分钟 ， 水淀粉透明了就可以装盘 。

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