用料:河粉300克、青菜2至3棵、鸡蛋1个、绿豆芽若干、油一大勺、生抽一勺、老抽一勺、盐若干、鸡精若干 。
炒河粉的做法 :
准备:
1、河粉如果是干硬的,要提前温水泡软 。青菜洗干净,切小段 。豆芽洗净,择去老根 。鸡蛋打散;
2、锅里加入油,烧至微有青烟,加入鸡蛋快速翻炒至蓬松;
3、把鸡蛋堆到一边,加入青菜、豆芽、适量盐略翻炒到断生;
4、倒入河粉,再加入生抽、老抽,用筷子翻炒均匀 。动作要轻,以免河粉破碎严重;
【河粉的原料是什么】5、继续用筷子配合铲子翻炒到河粉变透明,软透,加入鸡精调味即可 。
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