拉面汤料配方

拉面汤料的基本配制方法比列:
【拉面汤料配方】1、干姜片百分之二十,花椒百分之十八,小茴香百分之十二,草果肉桂各百分之十,胡椒百分之九,三奈肉蔻百分之五,良姜香茅草各百分之四,荜拨百分之三 。
2、干姜粉百分之二十八,花椒粉百分之二十五,胡椒粉百分之二十,草果粉百分之十五,桂子粉百分之十二 。调汤料与汤的投放比例为百分之零点三到零点四,盐与汤的比例为百分十一点四到一点五 。
3、鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为百分之零点一至零点二 。味精与汤的比例为百分之零点二至零点四,油与辣椒面的比例为百分之二十 。