鮰鱼和鲈鱼的口感各不相同 ， 各有特色 。
鮰鱼：属鲶形目 ， 鲿科 ， 鮠属 ， 又名鮰鱼 。不同的地方 ， 鮰鱼有不同的叫法 ， 上海称鮰老鼠 ， 四川名江团 ， 贵州则唤之为习鱼 。长吻鮠体长 ， 吻锥形 ， 向前显著地突出 。
【鮰鱼跟炉鱼哪个好吃】鲈鱼：体长 ， 侧扁 ， 背部稍隆起 ， 背腹面皆钝圆 。头中等大 ， 略尖 。体长可达102厘米 ， 一般重1、5公斤至2、5公斤 ， 最大个体可达15公斤以上 。吻尖 ， 口大 ， 端位 ， 斜裂 ， 下颔稍突出于上颔 ， 上颌伸达眼后缘下方 。两颌 ， 犁骨及口盖骨均具细小牙齿 。

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