【包粽子粽叶怎样处理】1.清洗:
新鲜的粽子叶,不管是买来的还是刚摘下来的,都是脏的,要一片一片洗干净 。
2.厨师:
将洗净的粽子叶放入大锅中煮一会儿 。颜色会如下图所示,这样粽子叶子会变得更柔软,更有弹性 。煮沸时间为10分钟,同时加入几勺盐,可以起到杀固色的作用 。
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3.清洗:
倒出煮粽子叶的盐水,用热水冲洗 。为了干净,建议再洗一遍 。当然这一步太麻烦也可以省略 。
4.气泡:
将粽子叶浸泡在清水中约3分钟,会使粽子叶变软,使水容易渗透,这样煮粽子就更容易了 。
5.剪切:
检测出不合格的粽子叶,用剪刀简单的将粽子叶休息 。把粽子的梗和尖的部分切掉,这样粽子就好看了,粽子也不会裹的太厚太整齐 。
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