怎样开个正宗麻辣烫店

1、定位自己的客户群体
2.商店地址的选择

文章插图
3.装修问题
4.健康问题
5.消费者心理和定价
6.服务问题
【怎样开个正宗麻辣烫店】7.味觉技术
分步阅读
方法/步骤
一
要定位自己的客户群体，麻辣烫消费者一般都是中低收入人群，城市里比较常见的是年轻女性或学生。大多数女性更喜欢刺激性食物，而学生比较喜欢便宜实惠的食物。35元的消费，农民工和学生都可以接受。这个定位的准确与否，将决定未来门店业务的发展！
二
店铺地址的选择是比较适合开店的地方。校门还是女性经常光顾的地方吗？比如超市，繁华街区，商业街区。反正人越多越好。店铺的好坏将决定你未来生意的70%！为什么有的人开了店就开了或者开了？仔细想想，为什么大商场和店都坐落在交通拥挤的街区。看房租高，但要省多少宣传费用！一个店铺可以通过选择地址在一个月内成名，但是在垃圾区开店甚至需要一年的精力去宣传和经营。多花n倍注意力，回报却小很多。生活中我们有多少时间和精力去折腾这么多？
三
装修问题：人们在经营零食生意的时候，会步入一个误区，就是店铺装修要豪华高档，这是一个很大的误区。因为你是做零食的，来你这里消费的大部分都是低收入人群，你的豪华装修会让很多客人直接挡在门外。你的店铺装修不用太奢华，也不用随波逐流，而是打造自己的个性和特色，这样更容易被别人记住，尤其是店铺的名字，不算太俗，但是很有新意，让人念念不忘！实惠随意轻松。这些地方消费很热闹，很近。对，就是这种感觉。想成功开店，一定要让客人有回家的感觉！说这么多不要误会，不代表你不是整个大齿轮！
四
卫生应该是餐厅必须关注和密切关注的问题。尤其是在大城市，我们应该更加重视餐馆。商店和营业场所必须专门安排人员立即打扫，使客人行走完全干净。试想如果你是消费者，你会第二次进入不卫生恶心的店铺？作为老板，你应该用你的大脑来管理一切，从商店卫生到厨房卫生和员工的衣服。
五
顾客消费心理与定价。进入麻辣烫店的消费者大多是低收入社会阶层。如果你的菜价格太高，会直接影响他们的消费心理。同样的东西可以设定不同的价格，你要灵活掌握一切主动权！比如一串五片菜叶的素菜卖5分钱，你可以换成1分钱一片菜叶，或者2分钱两片菜叶，这样你的消费者就会隐约觉得你卖的比别人便宜，从而刺激他们的消费欲望。
六
服务问题当你的店铺刚刚起步时，你必须更加注重服务。每个人都想得到别人的尊重。你尊重别人，别人就会记住你！麻辣烫店的经营者要学会和顾客沟通，热情地和顾客打招呼，推荐店铺的特色，经常和顾客交谈，了解他们对你口味的评价。其实客户才是你比较好的老师！如果你服务成功，有时你的客人去你的店是为了你的人，而不是你的口味！总之一句话：成功的服务是让客人在一系列的接触中感受到自尊！
七
味道鲜美，工艺精湛的麻辣烫，吃了能让人难忘！如果味道不好，再便宜的卖也不一定有人吃。如果你有良好的品味，然后提供合理的服务和管理，你就不会担心生意不好。技术的好坏决定了你以后的发展。想拓展业务，开分店连锁店，一定要有过硬的技术，一定要选对师傅学技术。就算你师傅技术也好不到哪里去，他不把技术都教给你也没用，你也做不出好味道。如果真的想开麻辣烫店，就要学习专业技能，边学边练，向有丰富开店经验的师傅学习。麻辣烫技术其实很简单，有丰富教学经验的师傅三五天就能教你。三天学会的，不要信，因为技术本身就很简单！