主料：猪耳500g，蒜苗150g 。
辅料：油适量，盐适量，干辣椒2个，姜适量，葱适量，大料2个，花椒适量，香叶1片，料酒适量，酱油适量，老抽适量，鸡精适量 。
步骤：
1、猪耳洗净，把毛弄干净；
2、把猪耳用热水焯五分钟；
3、焯好的耳朵切条；
4、蒜苗切段；
【红烧猪耳朵最正宗的做法】5、锅加适量油，加热，把葱、姜、大料、干辣椒、香叶、花椒放入锅中煸出香味；
6、将猪耳放入翻炒；
7、放入适量盐；
8、酱油和料酒；
9、适量老抽，上色；
10、猪耳炒软后放入蒜苗；
11、蒜苗熟时加适量鸡精出锅 。

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