1.揉脸至滑滑(继续揉) ， 揉完醒30分钟 。
2.睡醒后用冷水洗脸 ， 压面团洗脸 ， 洗几次(三次以上) ， 等3个半小时过滤好的面汤 。

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3.面筋用酵母发酵30分钟 ， 然后在锅里蒸20分钟 ， 然后切成块 。
【怎样做凉皮 做凉皮的方法】4.面糊要把水和面糊分开 ， 把清水倒出来留下面糊 ， 加盐 ， 要看情况加碱 ， 但北方的水和碱不用加 。
5.将盘子刷上油 ， 撒上面糊后在锅里蒸20分钟 ， 然后放入冷水中冷却 ， 再从锅里拿出来切成条状 。

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