生粉是淀粉 。生粉的粉质比较细腻 ， 颜色洁白有光泽感 ， 大多是用来勾芡使用 ， 增加食物的嫩滑口感和粘稠度 ， 或者用来腌制肉类 ， 使得肉质软化 ， 产生嫩滑的口感 。
生粉的使用范围很广 ， 可以作炒菜时的调料 ， 也可以做凉粉 ， 还可以用来摊煎饼等 。
【生粉是什么粉?】生粉一般都是以玉米或土豆为原材料制作 ， 是没有进行加工的原料粉 。
生粉包括了很多品种 ， 常见的有玉米淀粉、番薯粉、葛粉、木薯粉、水晶粉、绿豆淀粉等多种类型 。

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