1、主料：肉排(肉越多越好，而且一定要保留整根骨，别砍断 。
2、辅料：孜然适量、老抽适量、蚝油适量、罗勒叶粉适量、花椒粉适量、盐适量、辣椒粉适量、糖微量、料酒1小勺、香油少量 。
3、肉排洗净，沥干水分 。用厨房吸油纸(一大卷那种)吸干剩余水分 。
4、放入所有辅料，油最后放入 。放油腌制的目的是为了让肉排肉质绵密细嫩 。
【黄金孜然排骨如何做】5、把腌制好的肉排放入容器，储存在冰箱冷藏 。第二天拿出来烤制 。
6、把腌制一晚的肉排取出，预热烤箱 。
7、肉排用锡纸包好，放入烤箱，烤半个小时 。
8、时间到后取出半成品的烤肉排，倒出锡纸内的汤汁，否则会影响后面肉排的酥脆口感 。然后锡纸摊平，把肉排翻一面，撒入大量孜然粉在肉排表面 。再次放入烤箱，设置20分钟即做好 。

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