竹蛋又叫竹荪蛋,即竹荪胚体,由梦荪、孢子、菌盖、外包被四部分构成 。梦荪又叫竹荪菇,是未出完的竹荪胚,呈乳白色,蘑菇状,入口清香嫩脆;外包被和菌盖,呈乳白色半透明网状,又叫竹荪花,入口松脆味鲜 。
竹荪蛋能调节人体新陈代谢、增强人体免疫功能,还有滋补强壮益气、补脑宁神、健体的功效 。
肉汁炖竹荪蛋做法:
1、先用汤煮竹荪蛋5分钟,用清水漂4次 。
2、再把它放到上汤中蒸20分钟 。
【什么是竹蛋】3、汤里有事前准备好的火腿或竹丝鸡,喝起来清甜味美 。
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