家庭制作冰激凌的方法

1、 三个蛋黄加糖放进容器搅拌均匀,搅拌蛋黄和糖牛奶烧开,凉到40度左右,倒入打好的蛋黄液搅匀,再加热到85度左右,放凉;
2、 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中,加热使其充分溶解,然后进行过滤;
3、 备好的香蕉洗净并剥皮,用力捣成酱,加入过滤的糖水,充分搅拌均匀后,再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀;
4、再放入打成7分发的奶油,拌匀将以上混合好;
【家庭制作冰激凌的方法】5、完成上述工艺后的半成品,待其冷却后拌入称好的奶油,装入容器内,送进冰箱进行冷冻,成品即为冰淇淋 。