卤水里面盐放多了会怎样

卤水里面盐放多了会使卤水变闲,变苦,并且可能会破坏卤水的口感 。
【卤水里面盐放多了会怎样】卤水是中国粤菜及闽菜常用的调味料,为一种以多种香料煮成的酱油 。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种,肴制数小时即可制成 。很多餐馆会将卤水重复使用,因为他们认为,卤水煮得越久,便越美味 。卤水用途广泛,无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐,均可以卤水煮成 。卤水常用到的有南北卤水,在餐饮界中常以红白卤水来区分,称之为酱货熟食,卤出来的东西各有各的独特风味 。