新鲜湿核桃能去皮尽量去皮，带皮吃会有苦涩味，干核桃是带皮吃的 。
核桃皮：可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便； 此外有健胃、补血、润肺、养神等功效 。
【核桃带皮吃好吗】核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等 。将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力 。有的人将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，尽量不要剥掉这层薄皮 。

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