熟牛肉切开有荧光绿色是能吃的 ， 这是光学现象 ， 因为切肉的时候 ， 肌纤维被切断 ， 在断面上就形成了很多规则排列的凹凸状结构 ， 当光线从合适的角度照射到这个断面时 ， 就会发生一种光学效应 ， 叫做“反射式光栅衍射” 。
【熟牛肉切开有荧光绿色能吃吗】实际上 ， 这种效应并非只有牛肉才有 ， 其实猪肉、羊肉、驴肉、狗肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉都可以出现 。此外 ， 这种现象通常出现在熟肉 ， 而不是生肉 。如果顺着肌肉的纹理切 ， 不容易出现反光现象 。

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