准备材料：五花肉、金针菜、土豆、胡萝卜、豌豆、香葱、老抽、生抽、料酒、花椒粉、生姜末、盐、八角、植物油 。
制作卤子共八个步骤 。
【刀削面的卤子怎么做】将五花肉、土豆、胡萝卜切成小块 ， 金针菜用凉水泡10分钟后洗净 ， 豌豆去壳剥粒洗净；往锅内放适量植物油 ， 将五花肉翻炒至吐油；放入葱花、姜末翻炒 ， 再放入金针菜炒匀；沿锅边淋入料酒、生抽、老抽翻炒；放入两碗热水 ， 再放入八角、花椒粉 ， 用大火烧开 ， 再用小火炖30分钟；放入土豆、胡萝卜再炖5分钟；放入青豆、盐 ， 焖煮至蔬菜软烂后关火；撒上香葱即可 。

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