1、选择玻璃或陶瓷容器，不要使用塑料容器，长期使用塑料容器，会造成塑料成分变成花生油，花生油会变质和变味 。
2.花生油需要避光存放 。阳光直射或灯光照射会加速油脂酸化，产生对人体有害的醛酸，是致的一个非常重要的因素 。
【花生油如何保存 花生油怎样保存】

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3.花生油需要远离高温 。有些人不重视 。烹饪时，煤气炉的高温会烤油，加速油的变质 。
4.花生油应储存在远离空气和湿气的地方 。空气中的氧气和水中的微生物容易导致油的氧化，产生酸性物质，影响人体健康 。因此，储存花生油时，容器的盖子应盖紧，倒花生油前应保持容器干燥 。
5.用过的旧油，尤其是煎炸油，不应与新油混合 。高温蒸煮后，油会被氧化 。如果部分氧化的旧油与新油混合，会加速新油的变质 。

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