1、主料：鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜半棵、洋葱1个、宽粉 辅料：盐2勺、五香粉1勺、料酒3勺、辣酱1勺、灯笼红辣椒5个、葱2棵、姜1个、香菜；
2、先把鱼洗净 ， 花刀 ， 劈成两片 ， 用盐、料酒和五香粉腌制一下；
3、鱼腌制一会 ， 在烤盘里抹油 ， 把鱼放上 ， 放烤箱中层 ， 200度烤制15分钟；
4、配菜洗净切片或者切丁；
5、鱼第一次烤完 ， 把洋葱或者白菜铺到烤盘下面 ， 然后用辣酱炒其它的配料 ， 不用炒的时间太长 ， 然后倒到鱼和白菜上面；
6、另起锅 ， 把葱姜和灯笼辣椒炒香 ， 倒到烤盘里的配菜上；
【烤鱼的具体步骤】7、把烤盘再放入烤箱（往下放一层 ， 上面容易糊） ， 200度烤20分钟 ， 撒上香菜 。

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