材料：糯米三百克 ， 酒曲两克 ， 红酒曲两克 ， 清水适量 ， 纯糯米酒三小杯 。
方法步骤：
1、糯米清洗后用清水浸泡十六到二十四小时；
2、去掉多余的水分 ， 使剩下的水刚好没过糯米表面即可 ， 放入电压力锅隔水蒸十分钟左右 ， 解压后摊凉备用；
3、把糯米饭打松 ， 中间挖一小洞 ， 红曲粉与酒曲用冷开水拌匀撒入摊凉的糯米饭中 ， 同时倒入一小杯纯糯米酒；
【请教客家自酿糯米酒的制法】4、盖上盖子 ， 用布包裹放置在清凉通风之处 ， 第二天和第三天分别再加入一小杯糯米酒 ， 接着依旧包裹起来放通风阴凉处让其发酵一个月糯米酒便做好了 。

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