龙虾头里面的黄是什么东西

【龙虾头里面的黄是什么东西】小龙虾头里面的黄色物质是虾黄 。虾黄是成熟母虾头部的黄色酱状物 , 是成熟母虾的卵巢 , 和螃蟹的蟹黄一样鲜美 , 它本身是完全可以食用的 。但是 , 由于虾黄与虾的肝脏紧紧相连 , 很难分开 , 而肝脏又是虾的解毒器官 。因此 , 尽量少吃或不吃虾黄 , 不能为了追求鲜味而伤害身体的健康 。