1、食材用料：清远鸡半只；海虾一斤；姜片5片；小葱3根；蒜瓣1粒；红片糖20克；料酒5克；盐少许；味极鲜少许 。
2、鸡斩块 ， 洗净沥去血水 。
【虾炆鸡做法】3、海虾洗净 ， 在虾背开一刀 ， 去除虾线 ， 也可以更入味 。
4、姜葱蒜切片装好 ， 红片糖是这道菜的关键 ， 记得放 。
5、烧热油锅 ， 放入姜葱蒜 ， 葱先放葱白 。葱叶最后才放 。
6、放入鸡块 ， 记得把红片糖也放进去 ， 大火翻炒 ， 糖融化的差不多时就转小火 。
7、中火把鸡块炒成金黄色 ， 倒入料酒 。小火把鸡块炒成金黄色 ， 倒入料酒 。糖色炒好了 ， 很漂亮 ， 收汁的时候就非常美味了 。
8、鸡块差不多全熟了就倒入虾 。
9、虾很快就熟了 ， 为了入味一点可以加少许的味极鲜酱油 。
10、最后加入少许盐 ， 葱叶 ， 再加一点花生油包尾就大功告成了 。

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