说到饺子 ， 那历史可就非常悠久了 。 相传饺子首次出现在东汉 ， 距今已经有一千八百多年 。 至于饺子这个名称也是经过长期的演变 ， 比如说混沌、角子、扁食等等 。 一直到清代 ， 饺子这个名称才最终定型 。 至于英文中的dumpling到现在也已经被jiaozi给直接取代了 。 到目前来说 ， 世界各地都是饺子的身影 ， 当然也都融入了各地的特色 。 我家最爱的素馅饺子 ， 每次女儿都要吃撑 ， 比肉馅好吃 ， 入秋要多吃！

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今天我们来做一道中国特色的传统饺子 ， 香芹木耳鸡蛋馅饺子 。 因为香芹有利尿降血压的功效 ， 还有一定的补血功效 。 黑木耳不但肉质细嫩爽滑 ， 还含有丰富的蛋白质和各种矿物质 ， 具有非常棒的促消化 ， 润滑血管的功效 。 鸡蛋作为全蛋白食物 ， 拥有几乎人体必需的全部营养物质 。 香芹木耳鸡蛋馅素饺子可以说是一款非常健康营养的食材搭配 ， 注重养生的你 ， 不妨也来试一试 。

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【芹菜木耳鸡蛋饺子】

制作配料：普通面粉300克 温水适量 馅儿：芹菜1把 木耳1把 鸡蛋2个 蚝油2勺 小葱适量 五香粉1小勺 盐1勺 香油1勺

制作方法：

1、香芹洗净剁碎；放适量盐腌渍一会 ， 挤干水分；木耳泡软切碎、鸡蛋炒熟切碎；

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2、放入小葱、五香粉、蚝油、盐 ， 热热油浇在小葱上面 ， 拌均匀即可；

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3、面粉加入温水和成柔软的面团 ， 静置醒发15分钟左右；

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4、醒好的面团搓成长条 ， 切成大小一致的小剂子；

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5、切好的小剂子搓圆按扁 ， 擀成薄皮；

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6、取一个小剂子包入馅儿 ， 包成自己想要的样子即可；

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7、开水下锅煮8分钟左右即可 ， 中间加3次冷水进去；

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