盐是“百味之王”,中医强调:盐有这几种功效!
盐 , 作为烹饪最早的调味品 , 素有“百味之王”之称 。
隋唐时期流传着一则生动的故事: 隋文帝喜欢甜味 , 久而无味 。 蜀地有位姓詹的名厨 , 被隋文帝的招为了御厨 。 一次文帝就问御厨詹:“什么东西最好吃?”詹回答说“盐” 。 隋文帝以为詹在戏弄他 , 以欺君之罪杀了詹 。 此后 , 御厨烹饪菜肴时都不敢放盐了 , 隋文帝更感到索然无味 。 后来隋文帝尝了自己要求加盐的菜肴后 , 觉得美味无比 , 才感到詹放盐是对的 , 便追封他为“詹王” 。 詹王就作为了厨师的祖师爷 , 制盐匠也把他作为盐神来崇拜 。
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盐相关的美食
一、盐煎羊肉
这是大同地区传统清真菜肴 , 滋味醇正 , 肥嫩香烂 , 别具风味 。
1、将绵羊肉用清水洗净 , 切成块 , 放入盛有清水的锅中 , 用猛火煮沸后再煮5 分钟 , 捞出羊肉 。
2、倒出锅内的汤 , 注入清水 , 烧开放入熟羊肉 , 用慢火煨煮20 分钟左右 。
3、加入适量的食盐和花椒 , 煮至熟烂出锅 , 装盘即可食用 。
羊肉性温味甘 , 既可食补 , 又可食疗 , 为优良的强壮祛疾食品 , 有益气补虚 , 温中暖下 , 补肾壮阳 , 生肌健力 , 抵御风寒之功效 。
二、客家咸鸡
早在清朝 , 客家人就发明了土罐盐焗制作食品工艺 , 距今已有300多年历史 。
客家咸鸡做法极其简单 , 成品却咸香入骨 , 皮肉紧实 , 入口滑嫩 , 真正的原滋原味 。 祖国医学认为 , 鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。 对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。 蒸出来的那点鸡汁更是极其鲜美 , 可以用来拌面和煮粉 。
其实盐除了调味 , 在生活中还有很多妙用 。
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1盐水泡脚治脚气 , 清洁脚部 , 去角质
食盐有很好的杀毒除菌功效 , 而把食盐放入热水中 , 利用水中热力 , 那么皮肤可以更好的吸收盐水的杀毒除菌成分 , 就可以实现盐水泡脚治疗脚气 , 清洁脚 , 去角质的作用 。
2盐水泡脚可以补肾、抗衰老
我们人体脚部离心脏是最远的 , 所以血液供应非常少 , 用盐水泡脚 , 就可以让盐水的有效成分进入肾和心脏 , 并且促进血液循环 , 已达到补肾、抗衰老的好处 。
3盐水泡脚可以治感冒
盐水泡脚促进血液循环 , 去除足部的寒气 , 微微出汗后就可以达到治疗感冒的作用 。
4盐水泡脚可以助眠抗衰
经常用盐水洗脚 , 再配以按摩涌泉等穴位 , 能促进局部血液循环 , 有助眠抗衰之效 , 甚至可以增强记忆力 , 使头脑感到轻松 。
5粗盐包热敷可以祛湿驱寒止痛
有的人体内的湿气较大 , 可以用粗盐包热敷脚心 , 每次泡脚之后再进行热敷这样祛湿会更好 。
对痛风病人 , 可以使用热敷包放于膝盖处 有缓解消痛 , 镇痛作用 , 长期使用血液畅通 风湿会有好转 。
治疗关节僵硬疼痛 , 将两斤的粗盐热敷包裹在疼痛、怕冷的关节部位 , 每次热敷15-20分钟 , 至粗盐逐渐冷却即可 。
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6盐加小茴香热敷肚脐有补肾功效
随着年龄的增长 , 很多男性往往会因阴液逐渐不足而出现肝肾阴虚等现象 。 可用半斤食盐与少许小茴香放在一起炒热后装到布袋中敷肚脐 , 可达到调补阴液 , 促进阴阳平衡的目的 。 此外 , 还要多吃一些黑色的补肾食物 , 比如黑豆豆浆、芝麻糊、核桃仁等 。
7热敷腋窝 , 强健心肺
说起强身健体 , 许多人都知道手、脚的穴位很多 , 常按揉可保健 , 却没想到腋窝这个人们日常活动中很少触及的部位 , 它的保健功效也不亚于手和脚 , 用热盐包敷腋窝 , 可以强健心肺 。
8盐蒸橙子治疗咳嗽
盐蒸橙子是一种美食 , 主要原料有橙1个 , 食盐三分之一勺 , 盐蒸橙子属于偏方 , 对治疗感冒引起的咳嗽有减轻效果 。
1.彻底洗净橙子 , 可在盐水中浸泡一会儿
2.将橙子割去顶 , 就象橙盅那样的做法
3.将少许盐均匀撒在橙肉上 , 用筷子戳几下 , 便于盐份渗入 , 另外用牙签插住橙子固定
4.装在碗中 , 盖上割去的橙顶 , 上锅蒸 , 水开后再蒸大约十分左右
5.取出后去皮 , 取果肉连同蒸出来的水一起吃
止咳化痰功效胜过陈皮 , 是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药 。
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