关于“猪”的24个冷知识，历史名菜“蒸鹿尾儿”用的是猪内脏？

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本文转载自新京报公众号：学习公社(ID:xjbxuejie)

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1. 猪都是双眼皮。

2. 猪没有办法仰望天空，一时因为猪的前额肉厚挡住视线，二是因为脖子肉厚且短加上脊椎无软骨不能大幅度弯曲。据相关数据显示，猪抬头的幅度最多也就20°左右。

3. 猪的嗅觉比狗更灵敏，猪喜欢用鼻子拱土正是利用这一特点寻找食物。

4. 猪的智商可以排到动物界的前10位！

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↑过去《西游记》彩绘本中的猪八戒明显是一只黑猪

5. 《西游记》中的猪八戒是黑猪，原文描写为“黑脸短毛” ，这是因为中国本土的猪基本上都是黑猪，现在我们大多数人吃的长白猪是中国1963年开始引入的丹麦土猪和大约克夏猪杂交育成。这种白猪属于瘦肉型，平均体脂率为15% ，换成人类大概就是郭达斯坦森的样子。（@李鹿风主）

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6. 在《西游记》中，如果问起谁是“挑担”担当，大概99%的会回答“沙僧” 。但实际上，主要担此大任的人竟是猪八戒。师徒一行人回到大唐后，唐僧向唐太宗介绍八戒是这么说的， “八戒一路上挑担有力，涉水有功” 。另外，在受封净坛使者时，佛祖也说“八戒挑担有功，加升汝职正果，做净坛使者” 。我们二师兄原来勤快得很呀。

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7. 猪的体脂率其实很低，家猪的体脂肪率是15% ，野猪则是8% ，狂热健身爱好者才能维持在这个体脂率。

8. 中文版《小猪佩奇》中佩奇和《花千骨》中女主花千骨的配音是同一人，都是配音演员陈奕雯。

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9. 世界上第一座小猪佩奇主题乐园（Peppa Pig World）位于英格兰东南部的汉普郡的新森林国家公园边缘，由7个主题游乐设施构成，包括一个大型的室内游乐区，甚至有一个泥坑可以供你跳来跳去，跳来跳去！

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10. 动画片中呈现的佩奇一家喜欢跳泥坑的原因是猪汗腺不发达无法散热，泡在水里、泥水里可以帮助它们降温。另外泥浆风干龟裂脱落后，还可以粘掉皮肤上的寄生虫。

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11. 俗名龙宫使者、白龙王、龙王鱼、大带鱼的“皇带鱼”还有一个俗称叫“猪精” 。

12. 丘吉尔曾经说过， “我喜欢猪。狗仰视我们。猫轻视我们。猪却能平等对待我们。 / I like pigs. Dogs look up to us. Cats look down on us. Pigs treat us as equals. ”

13. 野猪皮是对努尔哈赤的称呼。在满语中，野猪皮这个词是nuheci ，后人推测努尔哈赤（nurgaci或Burhaci）含义为野猪皮。也有说是翻译错误，含义应该为“像野猪一样” 。

14. 存钱罐都喜欢做成猪的形状，存钱罐在英文里有种说法就是the piggy 或者 piggy bank

15. 在古代猪是主要的肉食来源，还用于日常祭祀，所以“社会地位”很高。有不少人取名字就直接用“猪” 。接根据志怪小说《汉武故事》，汉武帝刘彻初名刘彘（古称猪为彘）——“刘彻初名彘，天生聪颖过人，慧悟洞彻，进退自如。 ”汉武帝还有一将领名为荀彘，五代时期北汉末帝刘继元的儿子叫刘三猪。

16. 俗话说“没吃过猪肉还没见过猪跑吗？”但现在没见过猪跑的人远大于吃过猪肉的人。

17. 明朝的正德皇帝朱厚照曾经颁布过“禁猪令” ，因为那年是猪年，正好又是他的本命年，而皇家又姓朱，百姓养猪吃猪肉都不应该。但是古代祭祀要用“三牲” ，必须要有猪肉，无可替代。大臣们纷纷上奏请求废止，三个月后，这个“禁猪令”就因多方压力而被废。

18. 我国是全球猪肉消费的第一大国，猪全身最肥的部分不是五花肉（脂肪含量33％），而是猪肋排（脂肪含量高达59%）。猪大肠和猪舌的脂肪含量很高（接近20%），除此之外几乎所有的猪内脏，脂肪含量都不超过5% 。（@cheerslife茄子生活）

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19. 金华火腿的原料是金华猪，又称金华两头乌或义乌两头乌，因其头颈部和臀尾部毛为黑色，其余各处为白色得名。西班牙火腿的原料是伊比利亚黑猪。

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20. 猪的鼻梁筋也可以吃，猪头上有个部位叫黑桃肉，猪的两条鼻梁筋就藏在里面，一头猪只有两条。去年夏天爆火的烧烤纪录片《人生一串》的第四集中专门介绍了这种美食。

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21. 相声贯口报菜名“有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅……”中的蒸鹿尾儿并不是鹿的尾巴，而是把新鲜猪肝儿剁烂加入加入香油、芝麻酱、松子、花生等20余种作料，灌进猪大肠，煮（蒸）熟，形状像鹿的尾巴一样，故此得名。

22. 匈牙利人也有杀猪贺新年的习俗，名为DISZNóTOR ，杀猪宴上的美食有洋葱炒猪血、血肠、猪皮冻、熏腊肉等等，其中一些与中国的猪肉美食非常相似。

23. 西班牙塞戈维亚的烤乳猪世界闻名，到罗马饮水桥下的百年老店Candido餐厅品尝烤乳猪时，如有名人到场，店主会亲自出马，用瓷盘将烤得皮脆肉嫩的乳猪横切两刀竖切一刀完成分解，然后打碎瓷盘，完成仪式。据说碎瓷片还能带来好运。

24. 猪为人类提供了重要的医药产业资源，例如药用级别的肝素以及用于异体移植的心脏瓣膜等，猪心的解剖学结构与人心类似。家猪身上也会发生一些人类常见的复杂遗传疾病，比如肥胖症，阿尔茨海默氏症，帕金森综合症等，从而使其成为研究人类疾病基础生物学的绝佳模型。

春节将至，

祝大家“猪”事顺利！

来源│本文综合自网络