“水饺皇后”湾仔码头创办人臧健和逝世 享年73岁
中新网2月12日电 综合港媒报道 ， 香港知名水饺品牌湾仔码头品牌创办人、“水饺皇后”臧健和逝世 ， 享年73岁 。 “湾仔码头”的母公司通用磨坊11日晚确认她已离世的消息 。
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“水饺皇后”湾仔码头创办人臧健和逝世 享年73岁// // |
狮子山下奋斗的传奇故事
“湾仔码头”是家喻户晓的水饺牌子 ， 也是臧健和于狮子山下奋斗的传奇故事 。
据香港《大公报》报道 ， 来自山东的臧健和 ， 自小为补贴家计辍学到县医院工作 ， 认识了泰国华侨医生 ， 结成夫妻 ， 不久诞下两个女儿 ， 她本以为找到幸福美满 ， 却遭到夫家抛弃 。 1977年 ， 臧健和带着年仅4岁和8岁的两个小女儿 ， 在港落地生根 。
起初 ， 臧健和在酒楼做杂工 。 32岁时 ， 她被检查出有糖尿病 ， 不能再做粗重工作 ， 找工难上加难 。 后来朋友到她家造访 ， 对其亲手煮的饺子赞不绝口 ， 提议她到街边摆摊 ， 做累了又可以休息 ， 为她的人生重燃希望 。
臧健和东凑西拼自制“揾食”木头车 。 她开始在当时人来人往的湾仔码头卖水饺养家 ， “码头上的杂卖区是低层人谋生的舞台” ， 她从不收取码头水手和司机的饺子钱 ， 大家都当她是自己人 。
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“水饺皇后”湾仔码头创办人臧健和逝世 享年73岁// // |
资料图片：臧健和 。 (香港中文大学官网)
感谢走出困境 水饺取名“湾仔码头”
渐渐吃的人多了 ， 水饺的配方也因香港人口味而改良 ， 她的档摊排满人 ， 更曾创下六小时卖1000份的最高纪录 。
1982年 ， 机缘巧合下 ， 日资大丸百货公司老板的12岁女儿对臧健和包的水饺情有独钟 ， 臧健和因而获邀合作 ， 水饺进军商场 ， 自此发迹 。
她为了感谢让她走出困境的码头 ， 水饺品牌取用“湾仔码头” 。
其后 ， “湾仔码头”水饺卖遍全港、内地和台湾市场 ， “水饺王国”不断扩大规模 。 她的故事更被拍成电视剧《水饺皇后》 。 据悉 ， 目前“湾仔码头”共有15个大型生产基地 。
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