樱桃和车厘子到底是什么关系?

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作者|斯亮

樱桃玲珑剔透 , 味美形娇 , 被称为「初春第一果」 , 号称百果第一枝」 。

又到了樱桃啖鲜之季 , 想吃樱桃却吃不起?你说的是樱桃 , 还是车厘子今天风物君带你看看 , 樱桃和车厘子到底是什么关系 。

中国樱桃、毛樱桃、欧洲甜樱桃 , 傻傻分不清?

小时候说起吃樱桃 , 吃的是那种小小的、皮薄肉软、粉红色的、有点酸酸的小果子 。 不知道什么时候开始 , 车厘子开始大受欢迎 , 皮厚个大、红到发紫 , 口味甜脆 , 甜味醇厚…简直就是樱桃的超级升级版 。

要问樱桃车厘子到底是不是一回事 , 我们先来认识下不同种类的樱桃

樱桃(Cerasus pseudocerasus) , 是某些李属类植物的统称 , 市场上常见的被大家喜爱的樱桃 , 主要是三个不同的物种:中国樱桃、毛樱桃和欧洲甜樱桃 。

中国樱桃(Cerasum and Cerasus) , 蔷薇科李属植物 。 落叶乔木果树 , 果实成熟时颜色鲜红 , 玲珑剔透 , 又有含桃的别称 。


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毛樱桃(Cerasus tomentosa (Thunb.)Wall) , 落叶灌木 , 一般株高2-3米 。 花期4月初 , 5月下旬至6月初成熟 。 核果圆或长圆 , 鲜红或乳白 , 味甜酸 。


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毛樱桃中有一个特殊的品种——白玉樱桃 , 它是毛樱桃的芽变品种 , 果实白色 , 晶莹剔透 , 近圆形 , 果肉硬而脆 , 味甘甜 。


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欧洲甜樱桃(Cerasus avium (L.) Moench.) , 核果近球形或卵球形 , 红色至紫黑色 。 花期4-5月 , 果期6-7月 。 原产欧洲及亚洲西部 , 中国东北、华北等地引种栽培 。 一般认知里的「车厘子」就是这种欧洲甜樱桃 。


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车厘子是什么?

车厘子是音译 , 就是cherries 。 在南方 , 特别是两广地区 , 由于中国樱桃和毛樱桃难以种植 , 因此主要吃的是欧洲甜樱桃 , 他们对这种水果的叫法就是cherry的音译车厘子

但车厘子不是指个浅红皮薄的中国樱桃 , 而是指产于美国、加拿大、智利等美洲国家的个大皮厚的进口樱桃 。 后来 , 车厘子叫法更为普及 。 慢慢地 , 车厘子已经成为了进口樱桃的代称 。


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樱桃在公元前3世纪被罗马帝国作为果树栽培 , 公元16世纪末在欧洲广泛栽培 。 1871年 , 美国传教士J.L.Nevius为我国带进了首批10个品种的甜樱桃苗木、酸樱桃和杂种樱桃苗木品种 , 种植于山东烟台东南山 。 由于它的个头大 , 起初人们以大樱桃相称 。

上世纪80年代 , 甜樱桃苗木经济栽培在中国开始进行 , 90年代进行大面积推广 , 从国外陆续引进了200多个品种 。


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樱桃好吃 , 还是车厘子好吃?

植物分类学上 , 车厘子、人们所说的大樱桃、本地樱桃 , 都属于蔷薇科李属 。 至于各种樱桃的区别 , 基本属于种间的区别 。

中国栽培的甜樱桃品种主要为欧美品种 , 由于欧洲甜樱桃一般需7.2°C以下低温900~1400小时方可完成冬季休眠 , 限制了在我国南方的大面积栽培 。

中国樱桃的优良品种极少 , 栽培品种中普遍表现出果小、味酸、采前裂果、落果等诸多缺点 。

国外的车厘子呈暗红色 , 果实硕大、坚实而多汁 。 但为了方便运输 , 国外的车厘子成熟度不高 , 所以口感不是很好 。

国内的大樱桃与车厘子的差别不大 , 但国内大樱桃是新鲜采摘的 , 成熟度高 , 口感会更好 。 国内的小樱桃 , 色泽红艳 , 个头比较小 , 皮薄汁多 , 酸酸甜甜就是它呀 。


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春日赏樱好时节 , 顺便摘点樱桃吃?赏樱花的那种树和结樱桃那种树可不一样 。

人们常见的樱花树已经高度园艺化 , 基本上丧失了有性繁殖的能力 , 观赏性樱花要么结不出果实 , 要么结出的果实大多小而涩 。

但也有例外 , 上述的毛樱桃和欧洲甜樱桃就是不仅花美 , 而且果实好吃的全能选手 。

说了这么多 , 不管是樱桃」还是车厘子 , 好吃颜值高绝对是没错的 。


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