“偷酒喝的僧侣”这幅画中，那位“神秘人”到底什么身份？

有一副被广泛引用的插画，上面是一个欧洲中世纪的僧侣，他左手拎着一个罐子，正在从木桶中接酒。而右手端着一个碗，正在“谨慎小心”的喝酒。

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他是不是一个偷酒喝的僧侣？因为很难找到插画的出处，所以无从判断。但是我们都应该注意到了，他手上拿着一大串钥匙，他是谁呢？

至少可以肯定，画面中的主人公，是一名修士。所以，我们就先从修道院说起吧。

至少在5世纪初，欧洲就出现了修道院。这种特殊的机构，有些类似于中国的佛教寺院。不过，两者之间还有有差别的，大家看了下面的介绍就明白了。

在欧洲出现修道院之前，埃及就已经有了苦修信徒聚集的场所，他们用很残酷的方式对待自己的肉体，有些记载让人瞠目结舌：有人连续七年不吃煮熟的食物，每顿饭只吃几片菜叶子；有人连续20天不睡觉；有人一直站立了7天；有人在沼泽里生活了半年，每天让自己“喂蚊子”……

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正在劳动的修士

这些记载可能比较夸张，不过那些虔诚的欧洲信徒们，为了让自己更接近上帝，也开始了“隐修”的生活。

他们聚集在一起，建立了修道院。不过，欧洲修士们还是比较理智的，他们不想把自己变成“自虐达人” ，于是淡化了对肉体的折磨，建立了自己的一套规矩。

他们坚持的是圣本笃制定的《本笃规程》，发誓要守贞洁、清贫，并且绝对服从——这就是著名的“三誓愿” 。

虽然修道院的生活比较单调清苦，但修士们依然可以吃肉、喝酒。

至于为什么修士可以喝酒，最简单的解释就是，信徒们一直在遵循基督的教诲：“你们吃面包，便是在吃我的肉；你们喝葡萄酒，便是在饮我的血。 ”

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刻意被表现为红色的葡萄酒

如果大家有时间看看关于欧洲中世纪的画，会发现画家们喜欢把葡萄酒的红色表现出来。所以这位修士所喝的，极有可能是修士们喜欢的另一种饮料——啤酒。

下面我们寻找一些史料，看能不能挖出来，啤酒到底是怎么进入修道院的？

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圣加仑修道院

公元820年，被称为“虔诚者路易”的路易一世，完成了一个理想的修道院设计蓝图——也就是现在世界上最古老的、藏书最丰富的修道院之一，圣加仑修道院的设计图。

现在，这份羊皮纸上的设计图，依然被保存在日内瓦大学图书馆的档案室里。仅仅从档案图我们就可以看到，修道院不仅有葡萄酒储藏室，还有独立的麦芽贮藏室以及发酵房、制桶与箍桶设备——这些显然是为了生产啤酒准备的。

另一个公元882年的记载，是来自法国南部的修道院院长阿德拉德所撰写的，威斯敏斯特大教堂的管理规范。在这份记录中，我们可以看到很多的条款涉及到了“啤酒花”这种保证啤酒品质的神奇植物。其中很明确的记载，修道院的佃农要收集柴火和野生啤酒花，要交给修道院规定的量才行。

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路易一世

在公元816年和817年，路易一世召开的两次宗教会议上，他还对法兰克境内的修道院制定了统一的戒律，其中就有这样的规定：修士每日的饮酒量不得多于半品脱葡萄酒以及一品脱啤酒；在圣诞节、主显节、复活节等其他节日里，修士们可以得到额外一品脱自酿的啤酒。

所以，上面的这些资料，足以证明至少在公元9世纪的时候，啤酒已经在修道院占据了重要的位置。

如果要再往上追溯历史，就能找到出生于公元521年的爱尔兰圣人圣高隆庞，在艰难跋涉来到法国和意大利之后，建立了无数的修道院——同时也把啤酒饮用和酿造带到了修道院。

由此可见，啤酒和修道院之间的缘分，至少是从公元6世纪开始的。

修道院的生活，也注定了啤酒占有不可动摇的地位。

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中世纪修士

实际上，修士们并非躲在修道院里，一门心思搞修行。修道院还要救济贫困的农民，管理属于修道院的土地及产业，并且修道院也负责招待一些贵族客人……可以说，修士们非常辛苦。

有一份简单的记载，能说明修道院多么的繁忙：《私人生活史》记载， 852年，位于法国的科尔比修道院住着150名修士。他们要负责给150名经常到修道院门口祈求帮助的寡妇发放食物，而修道院里平均每天招待大概300名贵族客人……

除了要忙这么多工作，修士的日常修行也非常辛苦。每天凌晨2—3点钟，他们就会被晨祷钟叫醒，在睡意朦胧中念赞美诗、唱圣歌，每天要有至少两个小时的时间诵读经典。

但是，如此繁忙的一天，修道院的饮食却格外严格：夏季一天吃两餐，冬季一天只能吃一餐，而且食物并不丰富。

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酒精饮料不可缺少

这种情况下，酒精饮料绝对是修士们一天中最大的慰藉。

正因为如此，修士们对于啤酒的酿造，也是精益求精，所以直到现在，修道院的啤酒依然非常好喝——但是很难买到。

随着啤酒在欧洲的流行，修道院甚至开始“外包”业务。在9世纪巴黎圣日耳曼修道院院长埃米尔隆的记载中，我们看到修道院要求他们土地上佃农们，要缴纳用于酿造啤酒的大麦和燕麦，以及箍桶的材料。拉姆齐修道院的记载更直接，佃农们直接在家里酿造啤酒，如果在修道院长的抽查中啤酒味道太淡，还要缴纳罚金。

好，说了这么多，我们再回到最开始的那副画，这名手拿钥匙的修士，到底什么身份？

因为修道院繁忙的日常事务，以及大量的物资财产，修道院院长必须要设置一个管理系统，选拔一部分人帮助他进行管理。

管理日常事务的修道院长副手，手下有四个重要职位。

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修士们

教堂守护官，负责修道院最重要的教堂，包括在规定的时间开关大门，并且妥善保管教堂内的圣器和其他重要物品。

侍从管家，负责管理修道院的日常物品，也要管理修道院的钱财——包括用钱去购买必须的东西。这个职位的工作非常繁琐，每年春天，要给修士们换上新的衣服。到了秋天，就要把新的床垫和被褥发放到修士手中，甚至连钉马掌和剃须刀都由他来负责，绝对的大管家。

第三个重要职务就是治安官，负责修道院的日常事务，尤其是和世俗生活、世俗人员有关的各类活动。

第四个职位，就是掌窖官。掌窖官非常重要，他负责管理地窖，也就是储藏室的物品，尤其是食物和酒。日常修士们的饮食分配，都是掌窖官的工作。

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象征权力的大钥匙

所以，他可以拿着地窖的钥匙，来到酒桶面前，开怀畅饮。我们这位画中的修士，十有八九是掌窖官。其他修士只能按照定量饮酒的情况下，他是可以偷偷喝很多的。

当然，以上的情况都是修道院管理还比较严格的时候。中世纪的很长一段时间里，修道院为了避免战争、保护领地和财产，与世俗的封建领主关系越来越好。结果呢，修士们也开始腐化堕落，他们不顾清规戒律，开始纸醉金迷、放纵自己，整个修道院变得非常堕落。这一点，如果大家看了薄伽丘的《十日谈》，必然有很深刻的体会。

当然，本文并非仅仅想探讨这个神秘人的身份。更重要的是，通过各种史料研究，能让大家大致了解中世纪修道院和啤酒的关系，普及一点知识吧。