活动 | 揭秘“蔬果之王”番茄背后不为人知的传奇故事
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番茄又名西红柿 , 原产于南美洲安第斯地带 , 在最初被发现时 , 由于其色彩鲜艳 , 一直被人认为是有毒的水果 。 直到17世纪 , 一位画家在绘画番茄时没有经得住诱惑 , 咬了一口 , 才得知其实番茄不仅无毒 , 且味道鲜美 。
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每年入夏之际是新鲜番茄成熟的时候 , 此时的番茄正是夏季清热解暑的佳品 。 番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素 , 及番茄红素 , 是抗氧化、提高免疫力、排除毒素、美容养颜的佳品 。
番茄在中国的食用也有悠久的历史 。 早在明朝万历年间 , 便有植药典集记载番茄的药用价值 。 《陆川本草》中有写到:番茄用于生津止渴 , 健胃消食 。 治口渴 , 食欲不振 。
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具有如此万能功效的番茄 , 从初次被吃货发掘其酸甜清爽的口感之后 , 就被无数后人发明出各种将其入菜的方法 。 这里就和各位下厨房的厨友一起细数几道中外经典的番茄菜肴:
乾隆爷的最爱松鼠桂鱼
松鼠桂鱼据说是在乾隆皇帝微服私访下江南 , 途经苏州 , 在松鹤楼用膳时初次品尝的 。 当时恰逢店老板给老母亲做菜祝寿 , 老板便将给自己老母亲做寿的“松鼠鱼”献给圣上品尝 。 乾隆品尝后 , 赞不绝口 , 从此松鼠桂鱼的做法在民间广为流传 。
这道菜成菜后 , 鱼的外观形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄 。 由于番茄汁作为食材引入 , 整体酸甜适口 , 并有松红香味 。 夹一块鱼肉沾上浓郁的茄汁 , 岂不妙哉!
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欧陆料理的经典番茄意面
意大利面的起源众说纷纭 。 有人说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲 , 但也有人说最早的意大利面成型于公元13至14世纪的意大利 。 文艺复兴时期后 , 意大利面的面条形态与酱汁搭配也越来越丰富 。 其中就属番茄酱与意面的搭配最为经典 。
意面煮熟拌好橄榄油 , 锅中爆香的洋葱 , 混合番茄的酸甜滋味 , 再撒上芝士粉 , 简单的意面也能变得超级浓郁 , 让家里的孩子吃起来都停不了口 。
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80年代上海滩情侣约会必点罗宋汤
罗宋汤是源于俄罗斯的美食 , “罗宋”是Russian soup的中文音译 。 早在十月革命期间 , 大批俄国人辗转流落到上海 , 将他们的俄式汤羹与海派特色相结合 , 诞生了罗宋汤的雏形 。 上世纪80年代 , 罗宋汤渐渐在上海滩的西餐厅中流行起来 。 当时 , 青年男女能在红房子西餐厅里喝上一碗罗宋 , 被认为是缘定终生的象征 。
西式罗宋汤多以肉汤打底 , 配上各种蔬菜熬煮至少半小时 。 除了食材外 , 还有一个关键的调料就是番茄酱 。 番茄酱可以使汤头酸甜可口 , 浓郁丰满 。 丰富食材与醇厚口感完美融合 , 特别能让孩子开胃 , 深受到妈妈们的青睐 。
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要做出一款好的番茄料理 , 新鲜饱满的番茄必不可少 。 用这些番茄榨取的番茄原汁 , 把握恰到好处的火候 , 才能呈现出菜肴的酸酸甜甜 , 浓醇回味的口感 。 而在家中要做出这般的番茄料理实属不易 。 幸好有前人的智慧 , 发明了番茄酱这种调味料 , 浓缩番茄的风味 , 让你在家中也能轻松做出美味的番茄料理 。
这里小编要给大家安利一款全球经典的番茄酱品牌——亨氏 。 大家可别小瞧了这款简单的番茄酱产品 , 它创立于1869年 , 如今问世已有150年的历史了!
亨氏自1904年就创造了世界上第一款无添加香精、色素的纯天然番茄酱 , 并在1937年建立了自己番茄种子培育计划 , 旨在从源头培养最优秀的番茄原料 。 其传承了150年的经典配方 , 使用非转基因番茄为原料 , 不添加色素、防腐剂 , 可谓番茄酱中的良心品牌!
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在今年亨氏品牌150年生日之际 , 亨氏在下厨房发起了“晒出浓醇番茄料理”的厨房活动 , 点击“阅读原文”进入活动页面 , 跟菜谱一起做经典番茄料理 , 晒出你的美照 , 更有机会领取亨氏送出的精美厨房大礼哦!
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