肉桂是桂皮吗,肉桂和桂皮的区别


肉桂是桂皮吗,肉桂和桂皮的区别

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两者虽然很相似 , 但并不是同一种 。只要从外观 , 断面 , 气味以及厚度上就可分辨出 。从外观上 , 前者是呈灰棕色的 , 而后者是黑棕色后至黑褐色的 。从断面上 , 前者容易折断 , 且断面会不平坦 , 而后者断面平坦 。从气味上 , 前者比后者气味更浓烈 。从厚度上 , 前者比后者更厚 , 厚度大概在0.2-0.8厘米之间 , 而后者只有0.1-0.2厘米厚 。

肉桂是桂皮吗,肉桂和桂皮的区别

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一、外观不同肉桂外表面的颜色是灰棕色的 , 稍微有些粗糙 , 有的能看到灰白色斑纹 。它的外层整体呈棕色 , 较粗糙 。内层的颜色为红棕色 , 且比较油润 , 两层中间还会有一条黄棕色线纹 。而桂皮外表面的颜色是黑棕色后至黑褐色的 , 且有灰白色的花斑 , 整体呈鱼鳞的脱落状 。它的外层是灰色的 , 内层是红棕色的 , 两层中间有黄棕色射线 。
【肉桂是桂皮吗,肉桂和桂皮的区别】
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二、断面不同从断面上看也有明显区别 , 其中肉桂的质地硬且脆 , 容易被折断 , 且折断时断面并不平坦 , 颜色为紫红色 。而桂皮虽然也容易被折断 , 但它的断面呈平坦状 , 这点也能分辨出 。
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三、气味不同肉桂的气味比较浓烈 , 味甜且有稍微的辛辣味 。而桂皮的气味清香 , 和樟脑丸类似 。它是皮越薄 , 香味越浓的说明品质越好 。
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四、厚度不同从厚度上也能明显分辨出两者的区别 , 其中肉桂比较厚 , 厚度大概在0.2-0.8厘米之间 。而桂皮相对较薄 , 大概只有0.1-0.2厘米的厚度 。将其放在一起 , 就能判断出 。