1、用料：冬瓜、干香自菇、瘦肉、潮汕地都咸菜 。
2、香菇泡发后切成颗粒 。
3、冬瓜洗净后，切去瓜皮和瓜囊，瓜肉切成颗粒状 。这种粒状的冬瓜也叫冬瓜蓉 。
4、地都牌潮汕咸菜，剪去外包装，洗净，切成颗粒 。
5、猪瘦肉洗净，切成粒状 。
6、把香菇粒放进锅里，加适量水，一起煮 。水开后，继续煮10分钟 。
7、打开锅盖，加食用油，加入冬瓜蓉 。盖上锅盖，继续煮 。
8、待冬瓜从白色煮到半透明时，就放进猪肉粒，用勺子搅拌，盖上锅盖 。继续煮 。
【潮州咸菜煮汤怎么做】9、三分钟后，打开过盖，加入咸菜里 。试一下汤的味道，不够咸的，再加食盐 。再煮一两分钟就关火 。