1、材料：中筋面粉120g、猪油90g、白糖10g、清水50g、低筋面粉85g、紫薯粉5g、白豆沙150g、鸡蛋1个、白芝麻10g 。
【雏菊酥做法步骤】2、做法：中筋面粉、40g猪油、白糖和清水混合 ， 揉匀 。揉至可以拉出薄膜 。50g猪油、低筋面粉和紫薯粉混合 ， 揉匀 。揉成光滑的面团 。盖上保鲜膜 ， 松弛15分钟 。水油皮分成18g/个 ， 油酥分成14g/个 ， 揉圆 。取出水油皮 ， 压扁 ， 放入油酥 ， 收口 。压扁 ， 擀成椭圆形 。卷起 ， 盖上保鲜膜 ， 松弛15分钟 。再擀成椭圆形 ， 卷起 ， 盖上保鲜膜 ， 松弛15分钟 。白豆沙分成15g/个 ， 揉圆 。取出面团 ， 擀成面片 。放入白豆沙馅 ， 收口 。压扁 ， 在中心压出圆形 。四周分成16份 。顺着一个方向 ， 扭90度 ， 整成花瓣形状 。中心抹上蛋液 ， 放上白芝麻 。放入烤箱中 ， 160度 ， 烤15分钟 。取出 ， 放凉 。