1、锅烧热倒油 , 油热后放少量白糖 , 等白糖色呈微黄时 , 将鱼放入 。
2、放第二条时不必加糖 , 这样煎出的鱼既不粘锅 , 又色美味香 。
【怎样煎鱼不粘锅不掉皮】3、鱼身涂抹少量油 , 下热油锅后改小火 , 任何鱼都能煎好 , 焦黄、完整、绝不粘锅 。
4、用鲜姜或姜汁在锅底涂上一层 , 放油 , 油热后放鱼 , 也不会粘锅 。
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