客家盐焗鸡蛋怎么做

1、材料:土鸡蛋一打,粗盐500克 。
2、做法:(1)先来把鸡蛋清洗干净,洗干净后沥干水分 。锅里倒入一包半的粗盐,均匀铺平,再加一块桂皮还有几个八角 。
(2)我们再来切一些香菜,香菜洗干净后切成段 。开中小火先把盐炒香,切好的香菜加进来,继续炒香,把盐炒热了就可以把火关掉了 。
(3)再准备一个砂锅,把炒热的盐舀进来,底部稍微铺厚些,再把沥干水的鸡蛋铺进来,注意不要太靠锅壁,这样鸡蛋会爆开 。剩下的盐再铺在鸡蛋面上,最后把鸡蛋全部覆盖上就可以了 。盖上盖,先用中火焗8分钟,然后调小火再焗8分钟即可 。
【客家盐焗鸡蛋怎么做】3、营养价值:土鸡蛋养分积累周期长,水分含量少,所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸和磷脂就更高一些,对保护心血管非常有好处 。