咸菜蒸肉饼的做法

1、猪肉:100克,杏鲍菇:60克,干菜:50克,盐:3克,生抽:6克,糖:6克,味精:1克 。
2、最好用绍兴霉干菜香气比较足 。
3、干菜要浸泡水里,去掉大部分咸味 。
【咸菜蒸肉饼的做法】4、浸泡好的咸菜干拧干切碎,猪后腿肉也切成肉糜 。杏鲍菇洗净后切细丝 。
5、咸菜碎和肉糜混合搅匀后加入盐,糖,味精,生抽,生粉调味,用力摔打10分钟上劲 。放入冷藏室备用 。
6、肉馅用勺子整形 。
7、切丝后的杏鲍菇分三份铺入盘底,放上整形好的肉饼 。
8、蒸汽炉设定营养蒸100°,20分钟 。咸菜肉饼放入蒸汽炉,完成后取出即可 。