羊肉是陕北的日常美食,尤其是以横山羊肉最为出名 。横山羊肉具有肉质鲜嫩、肥瘦相间、风味独特被誉为“肉中人参” 。横山的铁锅炖羊肉已在全国出名,羊肉味美,没有膻味
首先,将羊肉切成小块,然后把羊肉放到盆子里,用清水清洗一下,把肉洗干净
【铁锅炖羊肉的做法】把羊肉凉水下锅,要想吃羊肉的原汁原味就不用过水了,直接打去血沫就可以了
血沫打出去后,准备下调料:加点葱、姜、干辣椒和花椒包,再放点地椒叶;最后再加入盐;盖上锅盖小火慢炖,这样出来的羊肉更香
炖个一小时左右,羊肉就炖好了,出锅
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