福建十大名茶◎乌龙茶

中国的茶文化历史悠久,在全世界具有一定影响力 。随着生活水平的提高,会享受生活的人越来越多,而品茶,也是体现人们生活质量的一种表现 。福建地区,可以说是中国名茶的重要产地 。那么本期饮食文化就来为大家介绍福建十大名茶有哪些!
【福建十大名茶◎乌龙茶】来到福建省安溪县,你肯定不会错过喝上一杯浓香可口的铁观音 。因为这座具有1043年历史的“龙凤名区”,是中国着名的乌龙茶之乡 。全县30万亩茶园,年茶产量达3万吨,占全国乌龙茶产量的1/3、福建省的一半 。
安溪县地处闽东南,是个山区县,不但耕地资源稀缺,且密布着大小4243座崩岗,这个数字也正好是福建全省崩岗总数的一半 。而安溪的一些大茶场就是过去的崩岗区修复后改建的,如今的乌龙茶场已经成为当地农民增收致富的依托 。
福建乌龙茶,至今已有1000多年的历史 。乌龙茶的形成与发展,首先要溯源北苑茶 。北苑茶是福建最早的贡茶,也是宋代以后最为有名的茶叶,历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种 。
北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区,在唐末已产茶 。据《闽通志》载,唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶,初为研膏茶,宋太宗太平兴国二年(977年)已产制龙凤茶,宋真宗(998年)以后改造小团茶,成为名扬天下的龙团凤饼 。当时任过福建转运吏,监督制造贡茶的蔡襄,特别称颂北苑茶,他在1051年写的《茶录》中谈到:“茶味主于甘滑,惟北苑凤凰山连续诸焙所产者味佳 。”