土豆发芽削掉还能吃吗

1、长芽的土豆是否能吃也要分情况而定 。
2、当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候,可以将芽以及芽眼挖掉,剩下的部分还是可以吃的 。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分,毒素还没有扩展开来 。一般情况下,如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量,是不会什么问题的 。
【土豆发芽削掉还能吃吗】3、但如果土豆表面的霉变、发青情况严重,或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉 。这样的土豆即使挖掉芽的部分,吃了没有中毒状况发生,所含的营养也已经所剩无几,而且口感也很差 。