第一、 青虾剥去皮，用水清洗干净，控干水分，把虾仁切成段 。放入少许料酒，盐，淀粉，拌和均匀，腌制15分钟 。
第二、 韭黄收拾清洗干净，控干水分，切成寸段 。切好葱，姜，备用 。
第三、 鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液 。
第四、 用锅先把鸡蛋炒出来，炒至八分熟，盛出备用 。
【虾仁炒韭黄鸡蛋的家常做法】第五、 虾仁用锅炒出来，炒至虾仁颜色微红，盛出备用 。
第六、 锅内放入油加热，油热后放入葱，姜，爆锅，随即放入韭黄翻炒，放入五香粉 。
第七、 韭黄炒至断生，放入炒好的鸡蛋，放入盐，稍翻炒一下，随即放入炒好的虾仁翻炒 。
第八、 虾仁稍翻炒即可，放入味精，关火出勺 。

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