1.低温保存
比较好放冰箱里 。如果没有冰箱，就拿一个大锅放冷水，把米饭放在盒子里，放在水里，保持凉爽 。利用低温下难以繁殖的微生物保存米饭 。个人觉得这个方法不确定，你的环境温度无法精确控制 。一旦气温高了，比如夏天，还是会不好 。水的温度在变化 。如果没有密封的盒子，空气中的*与空气接触后仍然会使大米变质 。这种方法在互联网上被广泛使用 。
2.用醋保存
米饭不宜长时间保存，尤其是夏天，容易变酸 。蒸米饭时，按1.5公斤米饭和2克~ 3克醋的比例放一些醋，可以使米饭易于储存，蒸出的米饭没有酸味，但味道更浓 。这个方法我没试过 。有勇气的同学可以试试 。具体原理应该是微生物不适合在醋的酸性环境中繁殖，所以不清楚 。

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3.油炸和腌制
【隔夜米饭保存方法 没有冰箱如何保存隔夜米饭】这种方法是油炸，冷却后用保鲜膜覆盖，或者用盖子密封，保持冷却 。个人觉得这个方法不太可取 。米饭煮好了，除非你觉得八小时就能起来炒 。

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