1、材料:米粉(300g) , 高汤(1L) , 酸豆角 , 榨菜 , 炒黄豆 , 炒花生 , 蒜 , 香葱 , 香菜 , 熟白芝麻 , 姜 , 青菜 , 米醋 , 生抽 , 香油 , 辣椒油 , 盐 , 糖 , 花椒粉;
2、做法
(1)米粉提前一夜浸泡凉水 。
(2)锅里烧开水 , 加入米粉煮熟 。
(3)顺便焯烫小青菜 , 然后浸泡凉水中备用 。把配料中的东西分别切好 , 码入盘中 。
(4)调料中的东西拌匀 , 量根据自己口味来 , 喜欢酸的多加醋 , 喜欢咸的多加生抽和盐 。
(5)碗底先加香葱碎 , 香菜碎 , 蒜碎 , 再加入拌匀的调料 , 浇入热高汤 , 码入沥干水的米粉和青菜
【湘西汤粉做法】(6)最后再放上酸豆角 , 榨菜丝 , 毛豆仁 , 炒花生碎 , 白芝麻即可 , 可以再浇上一些辣椒油 。注意事项:米粉提前一夜浸泡凉水 。泡好的米粉 , 锅里烧开水 , 加入米粉煮熟 , 顺便焯烫小青菜 , 然后浸泡凉水中备用 。
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