因为火锅底料里有大量的调味植物，如甘草、枸杞、党参、白扣 、草果、生姜、孜然、桂皮 、香叶、枣子、香草 等等众多中药成份的东西 。这些东西长期熬制、浓缩后，就是苦的 。说得夸张但是通俗一点，就是一锅浓缩的中药底料，所以很苦 。
火锅底料目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等 。
【火锅锅底苦是怎么回事】骨头浓汤火锅底料浓香，营养成分高；鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用；仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火 。还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用 。

• 苦菊跟什么相克
• 苦瓜用焯水吗
• 请问苦瓜是甜的吗
• 苦瓜放冰箱里保存方法 如何保存苦瓜
• 苦瓜怎么炒不苦
• 苦楚的意思是什么
• 为什么做凉皮要加苦豆
• 火锅店里的黄辣丁怎么做
• 让手机信号增强的六大妙招 让你不再苦恼手机没信号
• 关于军训的唯美句子