【春笋做咸菜怎么做好吃】1、主料：
黄豆酱油40g、盐2勺、白糖30g、八角1个、草果1个、桂皮2g、花椒1勺、香葱15g、生姜10g、味精1/4勺 。
2、做法
（1）准备好春笋 。
（2）剥去笋衣，并且用刀切掉老的根部 。
（3）把春笋切成后端约为3毫米左右的片 。
（4）锅内加水，放入1茶匙盐 。
（5）放入切好的笋片 。
（6）开锅后煮3-5分钟 。
（7）捞出的笋片控水后用厨纸吸去表面的水分 。
（8）把笋片放入5成热的油锅中炸 。
（9）炸到笋片微微打卷弯曲的时候捞出来 。
（10）所有的配料准备好，香葱打结，生姜切片，草果用刀拍裂 。
（11）配料全部放入小锅中 。
（12）再加入适量的水放在炉子上大火烧开转小火煮10分钟 。
（13）把煮好的调味汁直接倒在炸好的笋片上 。
（14）浸泡3-5天即可食用 。