咸马哈鱼烧茄子

1、主料:茄子(紫皮,长)、马哈鱼 。
2、原料:长条茄子500克、咸马哈鱼50克 。
【咸马哈鱼烧茄子】3、调料:油、大蒜4瓣、生抽、白糖、葱花、盐 。
4、将咸大马哈鱼去皮剔刺切成丁,用温水浸泡除去盐分,茄子切成长条 。
5、热锅添油可稍多些,烧至七成热,先入蒜米、再下大马哈鱼丁略炒至金黄色 。
6、下入茄条炒片刻,加入生抽、白糖少许清水烧开煮烂撒葱花起锅装盘即可 。