陕北铁锅炖羊肉的做法

【陕北铁锅炖羊肉的做法】主料:陕北山地羊肉 。
辅料:大葱、干辣椒、生姜、花椒、地椒、香菜 。
1、大葱洗净,一半切段、一半切丝,生姜洗净切片、香菜洗净切末;
2、羊肉切块,锅内倒入凉水,将羊肉放入锅中;
3、开火,待锅烧开后,用勺子将锅中的血沫及其他杂质滤出;
4、放入大葱、干辣椒、生姜、花椒、地椒,小火炖2小时,期间不时用勺子翻动,防止粘锅;
5、羊肉熟时,加香菜、葱丝,盛出即可 。