如何做正宗热干面

1、大火烧开锅中的水,放入面条,用筷子挑散,煮熟(要有点硬心)捞起沥干,散晾 。
2、胡萝卜洗净,切成小丁,放入滚水中氽烫熟,捞出沥干水分 。
3、芝麻酱倒入碗中,加入芝麻香油搅匀,再加入少许开水,继续搅拌,芝麻酱干了后,再加入少许开水搅拌,反复几次至芝麻酱成稀糊状 。
4、在澥开的芝麻酱里加入甜面酱、豆瓣酱、鸡精、辣椒油、白胡椒粉调匀成酱料 。
【如何做正宗热干面】5、面条盛入碗中,加入酱料,撒上胡萝卜丁和香葱花拌匀即可食用 。